Château Bouchat-Alaux


Famille ALAUX
La structure familiale a son importance dans l’histoire des domaines viticoles.
Vins
Salle de réception
Gîtes et chambres d’hôtes
À la rencontre de la famille
Le structure familiale a son importance dans l’histoire des domaines viticoles. Des plus anciens (on appelle cela une dynastie) aux plus récents, le mariage demeure le moyen idéal pour renforcer les liens unissant les biens et les personnes, dans l’esprit de croissance et de prospérité au fil des générations sur le même modèle des unions prestigieuses parmi les têtes couronnées.

C’est le cas du château Bouchat-Alaux à Pennautier. Présente sur les communes de Salsigne, Villanière et Lastours en zone de montagne, la famille lché-Alaux cultive la vigne pendant des générations, en alternance avec l’exploitation minière locale. Jean-Louis est aujourd’hui l’héritier de cette tradition.
Son épouse, Florence, issue de la quatrième génération de vignerons vient de la plaine de Pennautier aux portes de la Cité de Carcassonne ou son aïeul Lucien Bousquet originaire du Lauragais s’installait en 1942 sur un petit domaine acquis par sa mère qu’il nécessaire d’agrandir.
Ses enfants Anne-Marie et Jean assureront la transition. La rencontre de Florence et de Jean-Louis se fera en 1984 d’un même cadre de vie et d’une activité similaire, ponctuée par des différences de sol schites et cclco-schistes, de climat avec des influences atlantiques et méditerranéennes, de cépages donnant aux vins une belle complexité en zone de montagne : 30 hectares en AOP Cabardes distribuent en cépages cabernet, cot, merlot, syrch ; AOP Minervois, grenache, syrah, marsanne, roussanne, cinscult, muscat blanc. Chardonnay et pinot réservés aux fonds de vallées.
Dans la plaine, les sols plus profonds composés d’argiles calcaires sont des cépages blancs : chardonnay, colombard et bientôt en production des petits et gros manseng. Leurs deux enfants Philippe et Pauline sont aujourd’hui partie prenantes du domaine. Un vécu de dégustation et de vente est ouvert en semaine et les week end uniquement sur rendez-vous. Un service de livraison est assurée pour les clients professionnels cavistes et restaurateurs. Le château Bouchat-Alaux s’est également ouvert à l’accueil. Ainsi, des salles de réception d’une capacité de 130 personnes sont mises à la disposition du public pour des événements fa milieux et festifs, parfois cussi de travail (séminaires, ainsi qu’un service traiteur. Repas et collations sont servis dans le pare ombrage à la belle saison. Un parking est réservé à la clientèle.

Médaille d’or
Concours féminin
2008

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2 Chemin de Malasang
La tuilerie, 11610 Pennautier